Azienda di lavorazione del pesce
Pesci affumicati a caldo con legno di alnus e ontano. Salato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Sgombro affumicato
(Scomber scombrus)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
Imballaggio e peso netto
Cartoni/strato
Cartoni/pallet
cartone 3 kg
6
102
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Merluzzo atlantico affumicato
(Gadus morhua)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Eglefino affumiacto
(Melanogrammus aeglefinus)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Merluzzo carbonaro
(Polachius virens)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali
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Halibut affumicato
(Reinhardtius hippoglossoides)
Descapitato e sventrato, tagliato in pezzi di +/- 250 grammi.
Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Savorin affumicato
(Seriorella porosa)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Merluzzo affumicato
(Merlucius merlucius)
Descapitato e sventrato. Pescato<1 kg affumicato in un pezzo;
unitá>1kg (max 5 kg) tagliato in pezzi di +/- 400 grammi.
Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Aringa affumicata
(Clupea Harengus)
Intero (con testa e gonadi). Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Scorfano atlantico
(Sebastes marinus)
Descapitato e sventrato. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Anguilla affumicata
(Anguilla anguilla)
Sventrata (con testa). Unitá da 400 a 1000+ grammi.
Salata e affumicata naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Filleto del salmone affumicato
(Salmo salar)
Affumicato a caldo – con pele
Affumicato a freddo – senza pele
Naturale o extra: con condimenti piccanti (Santa Fe) o grosso pepe nero.
Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Brocheta de salmon ahumado
(Salmo Salar)
Pezzi di filetto di salmone senza pelle, con peperone e cetriono marinato.
Affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Parte addominale del salmone affumicato – filete
(Salmo salar)
Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Squalo affumicato
(Squalus Acanthias)
In forma delle treccie. Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Filetto doppio di sgombro affumicato
(Scomber scombrus)
Naturale o extra: con condimenti piccanti (Santa Fe) o grosso pepe nero.
Salato e affumicato naturalmente. Senza conservanti artificiali.
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Rollmops di sgombro/aringa affumicata (Scomber scombrus lub Clupea harengus)
Filetto doppio di sgombro/aringa avvolto con cipolla e cetriolo marinato. Opzionale: inoltre, con condimenti piccanti (Santa Fe).
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Aringa affumicata
(Clupea Harengus)
Descapitata e sventrata. Salato e affumicato naturalmente.
Senza conservanti artificiali.
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Filetto di aringa affumicato
a caldo in olio
Filetto di aringa senza pelle, un poco salato, affumicato naturalmente senza conservanti artificiali, in olio di colza, acompagnato da un poco di cipolla, carota y foglie dell'alloro.
Imballaggio e peso netto
Peso netto sgocciolato
Unitá/strato
secchio 2,5 kg
1,65 kg
21
