Société de traitement du poisson
Morue atlantique fumée
L’aiglefin / haddock fumé
Lieu noir fumé
Flétan fumé
Seriolella fumeé
Merlu fumé
Hareng fumé
Sébaste atlantique fumé
L’anguille fumée
Filet de saumon fumé
Brochette de saumon fumé
Partie abdominale du saumon fumé - fillet
L’aiguillat fumé
Filet double de maquereau fumé
Rollmops de maquereau/harengs fumé
Hareng fumé
Filets de harengs fumé à froid à l'huile
Les poissons fumés à chaud au bois de hêtre et aulne. Salés et fumés naturelement. Pas de conservateurs artificiels.
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Maquereau fumé
(Scomber scombrus)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
Optionnel : avec la tête, sans branchies.
Emballage
et poids net
Cartons/couche
Cartons/palette
carton 3 kg
6
102
carton 4 kg
6
102
sachet au vide
250, 500, 1000 g
sur commande
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Morue atlantique fumée
(Gadus morhua)
Décapitée et éviscerée. Salée et fumée naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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L’aiglefin / haddock fumé
(Melanogrammus aeglefinus)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Lieu noir fumé
(Polachius virens)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Flétan fumé
(Reinhardtius hippoglossoides)
Décapité et évisceré, coupé en morceaux de +/- 250 gram.
Salé et fumé naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Seriolella fumeé
(Seriorella porosa)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Merlu fumé
(Merlucius merlucius)
Décapité et évisceré. Poisson<1 kg fumé en une pièce; unité>1 kg (max 5 kg) coupé en morceaux de +/- 400 gram. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Hareng fumé
(Clupea Harengus)
Hareng entier (avec la tête et les gonades). Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Sébaste atlantique fumé
(Sebastes marinus)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels
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L’anguille fumée
(Anguilla anguilla)
Éviscerée (avec la tête). Unité de 400 à 1000+ gram.
Salée et fumée naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Filet de saumon fumé
(Salmo salar)
Fumé à chaud – avec la peau
Fumé à froid – sans peau
Naturel ou parsemé des épices piquantes (Santa Fe) ou gros poivre noir.
Salé et fumé naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Brochette de saumon fumé
(Salmo Salar)
Morceaux de filet de saumon sans peau, paprika et cornichon marinés.
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Partie abdominale du saumon
fumé - fillet
(Salmo salar)
Salée et fumée naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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L’aiguillat fumé
(Squalus Acanthias)
Tressé. Salé et fumé naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Filet double de maquereau fumé
(Scomber scombrus)
Naturel ou parsemé des épices piquantes (Santa Fe) ou gros poivre noir.
Salé et fumé naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Rollmops de maquereau/
harengs fumé
(Scomber scombrus ou Clupea harengus)
Filet double de maquereau ou harengs roulé autour des rondelles d’oignon
mariné et cornichon. Optionnel: additionnellement, parsemé des épices piquantes (Santa Fe). Salé et fumé naturellement. Sans conservateurs artificiels.
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Hareng fumé
(Clupea Harengus)
Décapité et évisceré. Salé et fumé naturellement.
Sans conservateurs artificiels.
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Filets de harengs fumé
à froid à l'huile
Filet de hareng sans peau, un peu salé, fumé naturellment sans conservateurs artificiels, dans l'huile de colza, accompagné
d'un peu d'oignon, carotte et feuille de laurier.
Emballage
et poids net
Poids net égoutté
Unités/couche
seau 2,5 kg
1,65 kg
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